500 gr. kuru kayısı 350 gr. toz şeker 200 gr. tereyağ 1 su bardağı su 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Hazırlanışı:
Kayısılar seçilir, bir kaç kere yıkanır. Bir tencereye kayısılar, su, şeker ve tereyağ konulur. Kayısılar ezilmeden arada karıştırarak pişirilir. Suyunu çekince ateşten alınır. Dövülmüş cevizle süslenir.
Ek bilgi Her ne kadar kuru kayısı olarak bilinse de Doğu Anadolu ve Çemişkezek kültürünün vazgeçilmez bir tatlısı Eşbabiye... Kayısılarıyla meşhur olan Malatya yöresinde de Eşbabiye yine kuru kayısı olarak biliyor. Kuru kayısı tatlısı olan Eşbabiye, hem yapımı çok kolay hem de çok lezzetli...
