MALZEMELER
4 adet yumurta
3-4 adet iri başlı taze soğan
5 adet domates
2 adet yeşil sivri biber
1/2 demet maydanoz
1 er çorba kaşığı tereyağı ve zeytinyağı
Yeterince tuzikırmızı biber ,karabiber
4 kisilik

Hazırlanışı

Soğanları yıkadıktan sonra başlarını yarım santim kalınlıkta halka halka doğrayınız.
Taze yeşil yapraklarını ince ince kıyınız.
Yeşil sivri biberleri de aynı şekilde halka halka doğrayınız.
Moydanozları da ince ince kıyarak hepsini tuzlayıp,kara biber ekip karıştırınız.
Bu karışımı kaynar suda 5 dakika haşlayınız.
Daha sonra karışımın suyunu süzerek fırına girecek kabın dibini yağlayarak,karışımı tepsi dibine yayınız.
Tereyağını fındık büyüklüğünde parçalar halinde üzerine dağıtın.
Bir çorba kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin.
Yumurtaların beyazını ayırıp,çırpdıktan sonra fırın kabı içindeki karışıma döküp karıştırınız.
Domateslerin kabuğunu soyup halka halka doğrayıp karışımın üzerine dizin.
4 adet yumurta sarısı için karışımda yer yapın ve bu yuvalara yumurta sarılarını bozmadan yerleştirin.
Fırını 200 derece ısıya ayarlayıp 15 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanozu taksim ederek servis yapın.

... AFİYET OLSUN ...