MALZEMELER
3 yumurta beyazı, bir çimdik tuz, karabiber
3 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı ince doğranmış taze maydanoz
50 gr. somon füme yada jambon
1 ad. küçük doğranmış yeşil biber
25 gr. krem peynir
2 yemek kaşığı yağsız süt
1 çay kaşığı kuru kekik
1 kaşık zeytinyağı

Hazırlanışı :

Bir kasenin içine yumurta beyazı, bir çimdik tuz ve biraz karabiberi koyup mikser ile köpük olana dek çırpın.
Başka bir kasede yumurta sarılarına maydonozları koyup çatalla çırpın.
Köpük olmuş yumurta beyazlarını sarılarının içine söndürmemeye dikkat ederek koyun.
Orta boy teflon bir tavanın yüzeyini 1 kaşık zeytinyağı ile yağlayıp iyice kızdırın.
Yumurta karışımını tavaya döküp 3 dakika kadar pişirin.
Alt tarafı kızarınca omleti parçalamadan ters çevirip diğer yüzünü de pişirin.
Servis tabağına aktarın.
Aynı tavaya ince ince doğradığınız somon yada jambonları, krem peyniri, süt, biber ve kekiği koyup krem peynir eriyene dek pişirin.
omletin üzerine döküp ikiye katlayın.
Dilerseniz üzerine taze kekip koyup servis yapabilirsiniz.

... AFİYET OLSUN ...