MALZEMELER
6bardak un, 2kaşık yoğurt, 1bardak sıvıyağ, ½ bardak su, 1demet maydanoz, 200gr beyaz peynir, 100gr margarin, 1adet yumurta sarısı, 1paket kabartma tozu, tuz, 2kaşık sirke
HAZIRLANIŞI
Yağ, yoğurt, su ve sirkeyi çırpın. Unu eleyerek kabartma tozuyla karıştırın, ardından karışıma ekleyerek yumuşak bir hamur yapın. Hamur 20dk dinlensin. Maydanozu kıyarak parçalanmış peynirle karıştırın. Margarini eritin, soğusun. Hamurdan iri bezeler yapıp 2cm kalınlığında açın. Fırça kullanarak yufkayı yağlayın. Yufkanın karşılıklı 4kenarını üst üste gelecek şekilde kapatın, katlarını da yağlayın. Kare şeklinde yağlı bir yufka olacak. Ortaya yeteri miktarda peynirli harç koyun ve muska gibi sarın. Fazlalıklarını kesebilirsiniz. Diğer yufkalara da aynı işlemi yaparak börekleri tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek 200derecede kızartıp sıcak olarak servise sunun.
